Nuestro Café
Desde la tierra hasta tu taza, cada grano de ESSENZA cuenta una historia de origen, dedicación y sabor. Un café artesanal cultivado con esmero, procesado con cuidado y pensado para quienes valoran lo auténtico.
Café con esencia de origen nariñense
Esta herencia milenaria es la que ESSENZA honra en cada grano. Porque cuando eliges nuestro café, no solo eliges un sabor: eliges formar parte de una historia que ha unido al mundo durante siglos… y que hoy, desde la tierra nariñense, continúa escribiéndose.
En cada empaque de ESSENZA encuentras mucho más que café: encuentras historia, tradición y dedicación. Cultivado a 1.880 metros sobre el nivel del mar, en suelos volcánicos y rodeado de árboles frutales, nuestro café se distingue por su perfil sensorial único, con notas cítricas, caramelo, limón y chocolate suave, producto natural de la riqueza de nuestra tierra y la cercanía con cultivos de plátano, naranja, limón y mandarina.
Contamos con 12.000 plantas de café de las variedades Caturra, Colombia, Castilla y Castilla Tambo, cuidadosamente sembradas bajo sombra natural de plátano, lo cual no solo protege las plantas del sol directo, sino que también enriquece el suelo con nutrientes esenciales como el zinc.
De la Finca a Tu Taza
Proceso artesanal desde Villa Nieves
Cosecha manual del café cereza
Recolectamos a mano los granos en su punto óptimo de maduración. Realizamos dos cosechas principales al año:
- Primera cosecha: De junio a comienzos de agosto (con 8 a 10 trabajadores rurales).
- Segunda cosecha: En diciembre.
Durante el resto del año realizamos entre 5 y 6 “pepeos” (recolectas menores), con 4 a 5 trabajadores.
Despulpado y fermentación
El café cereza se traslada al beneficiadero en la finca, donde se despulpa y cae en pocetas especiales.
- Se separa la cáscara,
- Se fermenta por 48 horas,
- Luego se lava cuidadosamente una sola vez.
Durante este proceso, se retira el vano (grano defectuoso que flota) y se separa la pasilla (grano subdesarrollado o madurado en exceso).
Secado natural
El café se lleva a nuestros 3 secadores artesanales donde se escurre el agua durante 5 días, mientras se remueve y voltea constantemente para lograr un secado uniforme y controlado.
Al finalizar, se selecciona manualmente y se conserva como café en pergamino.
Trillado y tueste
El café pergamino pasa al proceso de trillado, donde se retira la última capa protectora. Luego se somete a un cuidadoso proceso de tostión media, que resalta al máximo sus aromas y sabor suave, sin perder la identidad del grano.
Molido y empaque
Finalmente, el café se muele con textura fina pero no en polvo, para conservar su carácter y permitir una preparación versátil.
Se empaca en presentaciones de 450 gramos, listas para llegar a manos de quienes valoran un café honesto, suave, con alma y origen.
No esperes más: prueba ESSENZA hoy mismo
Cultivado en las montañas de Nariño y procesado artesanalmente desde la finca Villa Nieves, cada empaque está lleno de historia, dedicación y sabor auténtico. No esperes a que te lo cuenten: haz tu pedido hoy y lleva a casa un café suave, aromático y con el alma de nuestra tierra.
Características del Café ESSENZA
- Variedades: Caturra, Colombia, Castilla y Castilla Tambo
- Perfil de taza: Aromas cítricos, caramelo, limón, chocolate suave
- Molienda: Fina (ideal para métodos filtrados, prensa francesa o moka)
- Altura: 1.880 m.s.n.m.
- Tueste: Medio